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[制作教程] 香辣虾

香辣虾
    原料:活虾(1斤2两左右)
    配料:土豆、冬笋、西芹、大葱调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
    制作过程:
    第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
    第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
    第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
    第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
    第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
    第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
    第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
    菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
    菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
    注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!
    适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品

有圖片會更好喔

謝謝樓主分享

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:coffee :coffee :coffee

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謝樓主分享

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觉得应该很好吃 蟹酱超市有卖的吗?

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蟹酱和蟹油就没的卖.....
我的blog:http://mandymeng.blog.sohu.com/

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估计虾好了,土豆块肯定没好,不明白

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自己做的不香 喜欢吃外面的味道 可是又担心卫生 这回有方法了自己再来试试

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本帖最后由 wing 于 2009-10-4 12:24 编辑

蝦对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食
香辣蝦.jpg
香辣蝦1.jpg
香辣蝦2.jpg

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蟹醬含蛋白質,有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制

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我们这里虾多,得多学几种做虾的方法。谢谢分享。

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这回有方法了自己再来试试 ,谢谢楼主分享。

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看起来很可口,回家试试。

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看看都饿了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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