[制作教程] 金银菜南北杏煲猪肺 金银, 南北, 汤菜谱

jessie94

金银菜即是白菜和菜干

菜干用水泡软,洗净后切成两段

带点肥的猪肉一块,因为光是猪肺这个汤显得很素,一点油水都没有,所以要放猪肉一起煲.

南北杏若干、蜜枣两颗、姜两片。

这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了,在市场上把猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如是反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干，最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。

金银菜南北杏猪肺汤

汤渣捞起来

伴头抽一碟，便是一个菜了。

我还会把猪肺另外捞起来

用萝卜和柱侯酱一起焖

这样又多了一道菜------萝卜焖猪肺。

[ 本帖最后由 吉利蛋 于 2009-1-24 09:16 编辑 ]

weijiala

可以试一试。谢谢楼主分享。:good